Author Archives: readmin

Pencas Rellenas

Ingredientes:

    La receta de hoy es penca de acelga rellena de jamón e Idiazabal.Quizás un gran desconocido ya que su consumo habitual es la hoja y no en este caso,el tallo. Es sueve y tierno al gusto y sin duda un bocado sano,diferente y para toda la familia!

Preparación:

  • Un bote de pencas de acelga (Gutarra).Las embotelladas salen muy bien,pero tambien se pueden comprar al natural ,limpiar y cocer hasta que esten tiernas.
  • Se perfilan para darles una forma retangular .
  • Se dispone una loncha de queso Idiazábal y jamón ibérico sobre la penca y se cierra formando un bocado con otra de éstas
  • Se rebozan con harina y huevo y se frien
  • Et voilé…sencillisimo y riquisimo!. Se puede presentar junto a unas almendras molidas sobre la elavoración

Afterwork los Jueves de Agosto

Ya sea en nuestra terraza o interior te animamos a descubrir nuestras tardes after work!! Todos los días desde las 19hrs disfruta de tus copas o cocteles preferidos en la mejor compañía….

Artículo de ‘The New York Times’ sobre las 12 mejores calles de Europa

El rotativo estadounidense ‘The New York Times’, quizás el diario más prestigiosos del mundo, acaba de publicar un reportaje en el que selecciona las que, en su opinión, son las doce mejores calles de Europa

En el siguiente enlace se ve toda la noticia con mayor detenimiento AQUÍ

Sebastián Palomo Danko y Oriol Elcacho visitan Kontiki Garden Navarra

En el tercer dia de este reportaje se nos hace mención de esta manera:

“A las nueve de la mañana Oriol ya está croissant en mano, preparado para el gran día. Hoy nos presenta su creación. Hemos quedado en Kon-Tiki, un restaurante emblemático de Madrid reformado por un equipo joven para crear un lugar de encuentro desde el desayuno hasta la madrugada.”

Receta de la menestra de verduras con Jamón Ibérico y aceite de oliva

Ingredientes:

  • Judía verde perona
  • Guisantes finos
  • Alcachofas de Tudela
  • Esparrago blanco
  • Jamón Ibérico
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  • Pelar las alcachofas al modo tradicional, partidas por la mitad.
    Limpiar la judía verde en bastones.
    Sacar los guisantes de las vainas y pelar los espárragos.
  • Cocer las verduras por separado, por tener distintos tiempos de cocción y terminar en agua fría con hielo para mantener su color y textura.
  • Cortar el jamón ibérico a taquitos.
  • En una sartén mezclar todos los ingredientes y rehogarlos a baja temperatura para que se mezclen los sabores y emplatar.

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